26 octombrie 2011

Musaca de vinete si cartofi



Chiar daca realizarea acestui preparat este destul de laborioasa, merita pe deplin efortul. Nu sunt multe de spus, deci sa purcedem la prepararea ei.

Ingrediente :                800 gr carne de vita tocata (nu cautati in retetele mele carne de porc, eu nu
                                           gatesc decat din carne de vita sau pui )                               
                                           2 vinete medii
                                           5-6 cartofi
                                           2 cepe
                                           3 oua
                                           1 legatura marar
                                           1 legatura patrunjel
                                           1 pahar suc de rosii
                                           sare, piper
                                           1 rosie pentru ornat
Mod de preparare :      Se spala vinetele si se taie pe grosime in felii de 1 cm. Se pun intr-un castron si se presara 1 lingurita de sare si se lasa 30 minute sa-si lase zeama. Se sterg cu un servet si se prajesc in ulei pe ambele parti.  Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie felii groase de 1 cm, apoi se prajesc pe ambele fete.     

Intre timp , pregatim carnea. Ceapa se taie foarte mic si se amesteca intr-o cratita cu carnea. Se pun 2 linguri de ulei si se lasa sa fiarba in zeama pe care o lasa carnea, amestecand din cand in cand pana incepe a se rumeni.Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu ouale, patrunjelul, mararul, sarea ( dupa gust ) si piperul

Pentru cantitatile de mai sus, am folosit o oala cu diametrul de 30 cm. Asezam primul strat de cartofi  si presaram sare.
Punem apoi stratul de carne.
Si desupra. vinetele pe care le dam cu sare.
Turnam sucul de rosii , apoi putin marar si patrunjel pentru decor. Ca sa fie putin suculenta,musacaua trebuie sa fie acoperita de sucul de rosii, daca mai e cazul , mai adaugam putin.
Si rosia pentru decor.....am pus-o putin mai tarziu.
Pofta buna !

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Pages

Vizitatori

Totalul afișărilor de pagină

Followers

.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...